Churros spagnoli

Versate in un pentolino l’acqua assieme al burro, allo zucchero di canna e al sale. Mettete il tutto sul fuoco e fate sciogliere il burro.
Intanto Setacciate la farina assieme al lievito e mettetela nEl pentolino con il burro sciolto . Non spegnete il fuoco e mescolate con una frusta per non fare grumi.
Dovrete ottenere una palla d’impasto che si staccherà dalle pareti del pentolino.
Spegnete il fuoco e mescolate il composto in modo che si intiepidisca un po’.
Unite a questo punto l‘uovo e fatelo amalgamare bene. Trasferite l’impasto appena ottenuto in una sacca da pasticciere munita di una punta a stella grande.
Scaldate l‘olio per friggere e quando avrà raggiunto la giusta temperatura, fate scendere dei bastoncini d’impasto nell’olio bollente tagliando la parte finale con un la punta di un coltellino. Raccoglieteli con un mestolo forato quando saranno belli dorati e fateli sgocciolare su un foglio di carta assorbente da cucina.
A parte mescolate lo zucchero semolato assieme a un pizzico di sale e alla cannella. Passate i churros ancora caldi nello zucchero per farli coprire bene e serviteli ancora tiepidi.