Ciambella agli amaretti

In una ciotola sbattere con la frusta elettrica le uova con lo zucchero e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto bello spumoso.
Unire l'olio, il latte e, continuando a lavorare, la farina, la fecola ed il lievito setacciati.
Incorporare infine gli amaretti sbriciolati.

Versare il composto in uno stampo a ciambella (cm. 20-21 di diametro) precedentemente imburrato ed infarinato.
Cuocere nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25-30 minuti (regolarsi sempre con il proprio forno).

Lasciare raffreddare, capovolgere la ciambella su di un piatto (o vassoio) e spolverizzare con zucchero a velo.

Spennellare il fondo degli amaretti con la confettura e farli aderire alla ciambella.