Ciambella al Caffè GLUTEN FREE

Preparate il caffè con la macchinetta e fatelo raffreddare. Sbattere con delle fruste elettriche lo zucchero e le uova, fino a formare un composto spumoso. Successivamente aggiungere l’olio ed il caffè liquido.

Poi setacciate il lievito nella farina di riso ed aggiungete le polveri al composto, finendo di sbattere con le fruste. Infine aggiungete le gocce di cioccolato ed amalgamate il tutto con una spatola. Infornate a 180°C –forno preriscaldato- per 35-40 minuti, una teglia di circa 20 cm di diametro. Per la decorazione ho utilizzato cioccolato fondente al 70% sciolto a bagnomaria e delle meringhe.