Ciambella al cioccolato con fichi e arancia candita

In una terrina mettere le uova e montarle a lungo con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e omogenea. Incorporarvi il cioccolato spezzettato (90 g) e amalgamare per bene. Aggiungere al composto le mandorle e le nocciole tritate finemente e i fichi secchi tagliati in piccoli pezzetti. Mescolare e infine aggiungere la scorza di arancia candita ridotta anch'essa a pezzetti. Dopo aver amalgamato per bene gli ingredienti unire all'impasto il rum (1 bicchierino), il lievito e la farina bianca setacciata. A questo punto versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato e infornare per 45 minuti a 180°C. A fine cottura sfornare e lasciare raffreddare. Prendere il cioccolato fondente (160 g) e scioglierlo a bagnomaria, aggiungere un cucchiaio di latte e un bicchierino di rum. Estrarre la ciambella dallo stampo, porla su un piatto da portata e ricoprirla con il cioccolato fondente fuso. Decorare la torta con un po' di nocciole, fare rapprendere la glassa e servire.