ciambella all'ananas profumata

INGREDIENTI:
- 200 gr di farina
- 3 uova
- 140 gr di zucchero
- 1 barattolo di ananas sciroppato
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO:
Si inizia montando con l’aiuto di uno sbattitore elettrico le 3 uova con lo zucchero, la vanillina e il pizzico di sale, per circa 5 minuti a velocità alta, fin quando il composto non risulterà chiaro, spumoso e soffice. Aggiungere, sempre mescolando, l’olio a filo e due cucchiai di farina precedentemente setacciati insieme al lievito. Poi passiamo a frullare le fette di ananas, lasciandone 2 da parte. Aggiungere l’ananas frullata al composto ed amalgamare per bene, infine aggiungere la farina restante. Imburrare uno stampo per ciambella e trasferire il composto, aggiungere le due fette di ananas lasciate da parte, decidendo se volerle aggiungere per intero, a metà o a pezzetti. Infornare per circa 25 – 30 minuti a 180 °.
Sfornare e lasciar raffreddare. Trasferire la ciambella in un vassoio e spolverizzarlo con zucchero a velo