Ciambella all arancia con copertura al cioccolato

Preriscadate il forno a 180° . In un pentolino sciogliete il burro e fate raffreddare. Con l’aiuto delle fruste montate le uova con lo zucchero fin quando il composto non risulta chiaro e spumoso. Aggiungete in più riprese la farina e la fecola setacciata alternandola al latte e mescolate con le fruste a bassa velocità. Aggiungete il burro fatto raffreddare ed il succo filtrato delle arance, continuate a mescolare cercando di non far smontare il composto. Aggiungete la buccia grattugiata dell’arancia ed il lievito setacciato, mescolate fin ad ottenere un composto omogeneo. Imburrate uno stampo da 26 cm di diametro a ciambella e cuocete in forno già caldo a 170 – 180° per 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino e non aprite mai il forno prima dei 30 minuti!
Riscaldate la panna ed il latte a fuoco basso fino a farle sfiorare il bollore. Aggiungete il cioccolato fondente fatto a pezzetti e fatelo sciogliere del tutto, mescolando per evitare grumi. Trasferite la ciambella sfornata e fatta raffreddare su di una gratella ed aggiungete la la copertura fatta leggermente raffreddare. Decorate a piacere o con mandorle in scaglie.