Ciambella all' uvetta

Fare ammorbidire l' uvetta nel rum (o nell' acqua) per 30 minuti circa, poi scolarla, asciugarla ed infarinarla leggermente. Fare fondere il burro e lasciarlo raffreddare. Grattuggiare finemente la buccia dell' arancia, no la parte bianca sottostante. Tritare grossolanamente le nocciole e polverizzare gli amaretti.
Montare a lungo le uova con lo zucchero, poi unire la scorza dell' arancia, il burro, l' uvetta, le nocciole e la farina setacciata con il lievito ed un pizzico di sale. Mescolare bene il tutto.
Imburrate uno stampo per ciambella da 22 cm., oppure coprirlo con la carta da forno, e spolverizzarlo con gli amaretti, quindi riempirlo con il composto preparato.
Cuocere in forno caldo a 180° per 50 min. circa.
A fine cottura fare raffreddare la ciambella ottenuta, sformarla e spolverizzare con zucchero a velo.