CIAMBELLA ALLA RICOTTA

In un recipiente, lavorate la ricotta a crema con un cucchiaio di legno unendo a filo il latte.Sgusciate le uova e separate i tuorli dagli albumi.In un'altra terrina sbattete con fruste elettriche i tuorli con lo zucchero, fino a che il composto non sia spumoso e gonfio.Incorporate delicatamente alla crema di uova quella di ricotta, poi unite la farina e la fecola setacciate insieme,il lievito, l'essenza di vaniglia e infine gli albumi montati a neve fermissima.Mescolate il composto sempre delicatamente. Imburrate e cospargete di pangrattato uno stampo da ciambella di 24 cm di diametro:versatevi il composto e cospargete la superficie con le mandorle a lamelle.Cuocete in forno già caldo a 180 per 50 minuti .Fate intiepidire e spolverizzate con zucchero a velo.