Ciambella alle mele

Sbucciare le mele, tagliarle a pezzettini e metterle in una ciotola con del succo di limone per non farle scurire. Lasciarle da parte.
Nel frattempo in una ciotola montare le uova con lo zucchero, vanillina e il pizzico di sale sino a renderle chiare e spumose. Aggiungere la cannella a piacere, la farina setacciata con il lievito, lo yogurt, l'olio a filo e mescolare bene. Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella, versarci metà impasto e sopra metà mele. Aggiungere il restante impasto e terminare con le mele rimaste. Spolverare con lo zucchero di canna. Cuocere a forno ventilato 160° per 55/50 minuti. Quindi sfornare, spolverare con zucchero a velo.