CIAMBELLA ALLE PESCHE

In una ciotola mettete le uova e lo zucchero e montate con le fruste elettriche fin quando non saranno spumose e di colore chiaro, a questo punto aggiungete cucchiaio dopo cucchiaio la ricotta.
Setacciate le farine e il lievito e aggiungeteli al composto, girate pian piano dal basso verso l'alto, aggiungete anche lo sciroppo di pesche, a questo punto dedicatevi alle pesche sciroppate, prendete quattro fettine tagliatele a cubetti e incorporateli al composto, amalgamate bene il tutto.

Imburrate e infarinate lo stampo a ciambella da 20/22 cm di diametro, disponete come volete le vostre pesche cospargete le mandorle affettate e versate il composto.
Infornate a 180°C la ciambella per circa 25/30 minuti a forno statico, quando è ben dorata, è pronta.
Togliete la torta dal forno, sformatela e lasciatela riposare capovolta fino a raffreddamento.
Aggiungete altre mandorle affettate, inumidite con altro succo di pesche ed infine spolverate con lo zucchero a velo.