Ciambella con Semola e confettura di Ciliegie

Montare l’albume a neve. In un’altra terrina montare il tuorlo insieme alla vanillina, lo zucchero e poi aggiungere l’olio e il latte. Setacciare le farine con il lievito e mescolare bene. Unire per ultimo anche l’albume. Versare il composto in uno stampo per ciambellone già imburrato e infarinato. Mettere al centro con un cucchiaino la confettura di ciliegie. Naturalmente si può mettere anche una confettura diversa o una marmellata in base ai propri gusti.

Cuocere in forno già caldo a 170° per circa 30-35 minuti. Fare la prova stecchino. Sfornare e lasciare raffreddare. Cospargere di zucchero al velo.