Ciambella della Fiera

Sciogliere nel latte a temperatura ambiente il sale e lo zucchero.
Impastare 1/3 di farina con la vanillina e il latte,quando si è ottenuta una pastella morbida unire il lievito,lavorare e poco alla volta aggiungere tutta la farina.
Quando il composto si presenta morbido ed omogeneo,unire il burro ammorbidito e lavorare finchè il composto è morbido ed elastico.
Formare una palla,ungere e lasciare lievitare almeno 1 ora e mezza.
Quando l'impasto delle frittelle avrà raggiunto il doppio del suo volume, trasferirlo su un piano e formare delle palline,appiattirle e formare un buco al centro e lasciare lievitare altri 20 minuti.
Friggere in olio bollente fino alla doratura,e passare nello zucchero.