Ciambella delle Feste

PER GLASSA:
2 arance(succo)
120g zucchero a velo
50ml liquore Cointreau

PER DECORARE:
bucce di arance
chiodi di garofano

PREPARAZIONE:
Montare con le fruste elettriche il burro ammorbidito con lo zucchero e unire i tuorli continuando a sbattere ,unire gradatamente la farina setacciata con il lievito alternando il succo di 4 arance(200ml circa).Infine unire gli albumi d’ uovo montati a parte e amalgamare delicatamente dal basso verso l’alto. Imburrare e infarinare lo stampo alto a ciambella di cm.24/26 ,versare il composto pareggiandolo e facendo uscire l’aria scuotendolo sul piano del tavolo, cuocere in forno preriscaldato per 40/50 minuti circa a 180°.Se la superficie tende a scurirsi troppo durante la cottura, coprirla con un foglio di carta alluminio e terminare .

PREPARAZIONE GLASSA:
Mettendo in una casseruola il succo(100ml) delle 2 arance rimaste, e unire lo zucchero a velo ,facendo sciogliere il tutto a fuoco basso. Aggiungere il liquore, mescolare per qualche secondo e spegnere.

PROCEDIMENTO:
Appena il dolce è pronto, toglierlo dal forno e capovolgerlo su una gratella a raffreddare, quindi bucherellare la superficie e spennellare ripetutamente la ciambella con la glassa preparata facendola assorbire. Decorare con listarelle e stelline di buccia di arance e chiodi di garofano.

Ricetta della raccolta:
CIAMBELLE & CO.