Ciambella di Pasqua

Battete il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungete 4 uova, uno alla volta, amalgamate la buccia di limone grattugiata, 50 g di mandorle, la vanillina e le due farine, alternandole col succo di limone, e, infine, il lievito. Versate a cucchiaiate nello stampo per ciambella, spennellate con l'uovo, cospargete di zucchero e mandorle la superficie. Cuocete in forno a 210° per 40 minuti circa.