Ciambella ''Fragolina''

Montare le uova a temperatura ambiente con lo zucchero, aggiungendo gradatamente l’olio a filo poi lo yogurt, il sale e la scorza di limone grattugiata. Amalgamare il tutto sempre con le fruste elettriche. Quindi unire la farina setacciata con il lievito e continuare a lavorare con le fruste elettriche finché si otterrà un composto perfettamente liscio. Proseguire con la spatola aggiungendo all’impasto 200 g di fragole lavate, pulite e tagliate a pezzetti non troppo piccoli. Versare l’impasto nello stampo a ciambella da cm. 24 imburrato e infarinato, livellare bene e fare uscire l’aria sbattendo lo stampo sul piano da lavoro. Prima di infornare, aggiungere 100g di fragole tagliate in 4 parti sulla superficie e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti (piano basso del forno). Se dopo 25 minuti i pezzi di fragola in superficie sono un po’ scesi nell’impasto (capita spesso), aggiungere i rimanenti 100g di fragole in quel momento, senza estrarre lo stampo dal forno. A cottura ultimata lasciare la ciambella nello stampo per 10 minuti prima di sformarla, quindi metterla a raffreddare su una gratella, decorare con zucchero a velo e qualche fragola intera. tenere la ciambella al fresco e non più di 3 giorni, perché essendoci umidità per le fragole dentro tende a fare la muffa.


Ricetta della raccolta:
CIAMBELLE & CO.