Ciambella morbida con la ricotta

Montare in una ciotola le uova con lo zucchero,la vanillina e la buccia grattugiata di limone.Sempre lavorando con le fruste elettriche ,unire l'olio a filo,l'acqua tiepida e la ricotta.Aggiungere la farina e lievito setacciati,incorporando delicatamente con una spatola.

Se preferite versare un po' d'impasto in un'altra ciotola e unire 3/4 cucchiai di cacao con un po ' di acqua.Versare l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40/ 45 minuti .

Lasciare raffreddare la ciambella e prima di servire spolverare con zucchero a velo.