Ciambella morbida di riso

Mettere a mollo l'uvetta per 20 minuti.Versare latte in una casseruola e aggiungere vanillina,portare a ebollizione,unire il riso e cuoerlo per 20 minuti( il riso dovrà risultare piuttosto cotto).Sgocciolare l'uvetta,tagliare a pezzetti cedro e arancia candita. Scolare il riso e passarlo nel mixer con i marron glaces' a pezzetti,trasferire in una terrina,aggiungere i tuorli,uvetta e frutta candita e liquore;incorporare gli albumi a neve mescolando dal basso verso l'alto.Distribuire il composto in uno stampo per ciambella di 22 cm,imburrato e infarinato.cuocere in forno a 170 gradi per 50 minuti.Nel frattempo far fondere il cioccolato al latte a bagnomaria e versarla sulla ciambella,far fondere il cioccolato bianco e fare lo stesso,adagiare l'uva sultanina e immergere i marron glaces nel cioccolato bianco,e adagiarli sulla ciambella,Tenere il dolce in un luogo fresco prima di servirlo.