Ciambella paradiso al rum

Montare a neve ben ferma gli albumi unendo 2 cucchiai di zucchero (presi dai 150 gr.).
Lavorare a crema il burro morbido con il restante zucchero.
Unire, sempre lavorando con la frusta elettrica, un tuorlo alla volta.
Unire la fecola, la farina, la vanillina e il lievito (precedentemente mescolati fra loro) a cucchiaiate, unendo poco alla volta anche il rum.
Infine Incorporare gli albumi montati mescolando dal basso verso l'alto.

Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella (io ne ho usato uno da 24 cm. di diametro ma sarebbe andato meglio uno più piccolo).
Versare l'impasto e cuocere a 170 gradi per circa 30-35 minuti (regolarsi sempre con il proprio forno.
Lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.