ciambelle allo yogurt

Mettere in una ciotola le farine, il lievito, 2 cucchiaini zucchero e mescolare.
In un'altra ciotola mettere lo yogurt a temperatura ambiente, il latte tiepido, lo zucchero, l'olio, la scorza di un limone e la vanillina; mescolare e aggiungere la farina con il lievito un po alla volta. continuate a lavorare l'impasto con le mani fin quando diventa morbido ed elastico. Mettete l'impasto a lievitare in una ciotola coperto con la pellicola, fino a quando raddoppia di volume.
Quando sarà lievitato stendete l'imoasto su un piano con un mattarello e con un tagliapasta formate le ciambelle (per fare il buco al centro usate qualcosa di più piccolo).
Mettete le ciambelle su un piano o una teglia, coprite con un panno e fate lievitare per altri 20 minuti.
Friggete in olio caldo, girandole da entrambi i lati fin quando non saranno dorate. Quando saranno pronte mettetele su della carta giusto qualche secondo e mentre sono ancora calde passatele nello zucchero.