Ciambelline di Pasquetta

PER SPENNELLARE:
1 Tuorlo + latte

PER DECORARE:
Ovetti grandi di cioccolato colorati
Zuccherini color

PREPARAZIONE:
In planetaria versare le farine, nel mezzo aggiungere lo zucchero, il sale, le bucce grattugiate degli agrumi e il lievito birra sciolto nel latte tiepido, azionare la macchina e amalgamare a bassa velocità per qualche minuto poi aggiungere l’uovo leggermente sbattuto e infine il burro morbido a pezzetti, lavorare l’impasto fino a ottenere un impasto morbido e compatto, farlo lievitare fino al raddoppio del volume (circa 2 ore), in una terrina di vetro coperta da pellicola per alimenti in forno con la luce accesa. Quando l'impasto sarà pronto, divederlo in pezzi uguali. Dividere ogni pezzo a metà e formare 2 filoncini lunghi circa 30 cm. Arrotolarli su sé stessi, chiudere a coroncina e metterli su una placca foderata con carta forno. Coprire con un canovaccio pulito e lasciare lievitare ancora 20 minuti, poi spennellare con tuorlo e latte sbattuti, cospargere di zuccherini colorati e con gli ovetti colorati nel mezzo cuocere in forno preriscaldato a 180°per circa 20 minuti.

*Stessa ricetta va bene anche per i coniglietti..


Ricetta della raccolta:
DOLCISSIMA PASQUA