Ciambelline Palermitane della dolcina SISSIFEDE

Dalle 250g di acqua prenderne un po per sciogliere il lievito.
In una ciotola versare la farina con il burro e amalgamare.
Unire lo zucchero il sale e l'acqua con il lievito. Continuando ad impastare versare altra acqua fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.
Coprire con un canovaccio umido e fare riposare per circa 1 ora,il volume deve raddoppiare.
Rovesciare il composto sul piano leggermente infarinato fare delle palline e creare un buco aiutandosi con uno stampino o altro.
Trasferire le ciambelle in una teglia scoperta di carta forno e far lievitare per altri 60/80 minuti.
Friggere in abbondante olio caldo e scolare su carta assorbente.
Cospargere con zucchero.

Con queste dosi mi sono uscite 15 ciambelle.Da rifare,sono molto buone.