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CIAMBELLONE AL CAFFE' (ricetta della mamma 2)

Creata da concettabonacci1 il
CIAMBELLONE AL CAFFE' (ricetta della mamma 2)

 8 persone
 Facile
 30 min.

Ingredienti

  • 4 uova
  • 200 g zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina Vanillina
  • 1 bicchiere olio di semi di girasole
  • 1/2 bicchiere latte
  • 1 tazzina di caffè
  • 300 g farina
  • 1 bustina Lievito Pane degli Angeli
  • 1 cucchiaino bicarbonato per dolci
  • -- Per lo sciroppo al caffè
  • 1 tazzina caffè
  • 20 g zucchero

Preparazione

In una ciotola sbattere a schiuma i tuorli, serbando le chiare, con lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungere la vanillina, la tazzina di caffè ristretto e continuare a sbattere e a filo incorporare l'olio e il latte. Montare a neve ben ferma gli albumi e metterli sopra il composto. Incorporare delicatamente la farina, il lievito per dolci e un cucchiaino di bicarbonato, ruotando dal basso verso l'alto la frusta a mano per amalgamare bene gli ingredienti.

Imburrare e infarinare il fornetto versilia e nel frattempo preparare lo sciroppo di caffè e zucchero. Mettere metà impasto nel fornetto e spargervi sulla superficie dell'impasto una metà dello sciroppo. Mettervi sopra l'impasto rimasto e versarvi il restante sciroppo.

Cuocere sul fornello per circa 30 minuti, chiuso con il coperchio. Quando si sente il profumo del dolce infilare un lungo stecchino in uno dei fori del fornetto per conoscere se la cottura è ultimata.

Lo sciroppo di caffè forma delle variegature che crea effetto al taglio del ciambellone e sulla superficie una crosticina croccante e deliziosa, oltre a creare un aroma intenso e profumato di caffè espresso, un particolare espediente di mia mamma. Inoltre, la punta di bicarbonato, in aggiunta al lievito fa aumentare di volume il ciambellone e lo rende gradevole alla vista. Fare attenzione a non aprire prima dei minuti indicati il fornetto, può pregiudicare la buona riuscita della forma del dolce.



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Commenti (18)

miluessa
miluessa il

Buonissimo

esterina39
esterina39 il

delizioso

concettabonacci1
concettabonacci1 il

Grazie di ❤️ a tutte 🥰🥰🥰

sirenapa
sirenapa il

buono

moniquefeli
moniquefeli il

E brava la mamma! Votato!

laur-233.-233.
laur-233.-233. il

Buono

giuliamassimo20@gmail.com
giuliamassimo20@gmail.com il

Votato

topino14
topino14 il

che buona

concettabonacci1
concettabonacci1 il

Grazie mille a tutte 🥰🥰🥰

mariolodi-64.alice.it
mariolodi-64.alice.it il

Buona

pelopelone
pelopelone il

Votato

bontairos
bontairos il

Che bella!

buonabitacolo
buonabitacolo il

buona!

Mammalu46
Mammalu46 il

Buonissima. Brava votata

ritasalvo
ritasalvo il

Ottima votata

teresavisconti
teresavisconti il

Che bontà

sally
sally il

Buono

nicoto83
nicoto83 il

Buono