ciambellone al cocco e cacao

Torta al cioccolato con cuore al cocco

Ingredienti per la torta:(stampo da ciambellone 24/26)

4 uova,

230 gr di farina(io ho utilizzato 200 di farina, 50 di frumina)

165 gr di burro (oppure 90 gr di olio di semi)

165 gr di zucchero

50 gr di latte (anche qualche cucchiaio di piu se l'impasto è troppo duro)

1 bustina di lievito

35 gr di cacao amaro in polvere.

Ingredienti per il ripieno al cocco:

50 gr di panna fresca(io ho utilizzato panna da cucina)

150 gr di cocco disidratato

130 gr di zucchero

1 albume

2 cucchiaini di maizena

Preparazione:

Lavorare lo zucchero con il burro leggermente ammorbidito, unire i tuorli e continuare a mescolare. Se usate l'olio montate i tuorli con lo zucchero e poi aggiungete l'olio. Aggiungere latte, farina, lievito e cacao amaro. Amalgamate bene il tutto. A parte montate gli albumi a neve ed incorporateli delicatamente al composto.(Io ho montato le uova intere con lo zucchero per 10 minuti e poi con una spatola ho amalgamato e aggiunti gli altri ingredienti)

Preparazione del ripieno al cocco:In una ciotola montare l'albume a neve, unire lo zucchero, il cocco, la panna e la maizena. Amalgamate bene. Imburrate e infarinate una tortiera (24 cm di diametro) e versate metà del composto al cioccolato, aggiungete il ripieno al cocco e coprite il tutto con il restante composto al cioccolato.

Infornare a 190 gradi per circa 45-50 minuti. Lasciate raffreddare, togliete dalla tortiera e spolverate con zucchero a velo.