Ciambellone al succo di frutta.

. Lavorare le uova con lo zucchero poi aggiungere il resto degli ingredienti(farina, olio, succo di frutta e lievito). Amalgamare bene. Imburrare e infarinare uno stampo per ciambella. Cuocere a 180 gradi per 30 minuti circa, prova stecchino. Per la crema serviranno i tre ingredienti finali: 300 gr di succo di frutta a piacere (io ho scelto pesca) , 140 gr di zucchero e 2 cucchiai di farina. In una terrina mescolare succo di frutta, zucchero e farina. Versare in un tegame e portarlo ad ebollizione. Fare cuocere su fuoco dolce per 5/6 minuti mescolando con un cucchiaio di legno. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Usare questa crema per farcire il ciambellone e per ricoprirne la base.