Ciambellone di nonna Rosa

Gli ingredienti sono di mia nonna, ma ho modificato la ricetta per quanto riguarda la preparazione. Lei mischiava tutto e metteva in forno, io invece faccio così.



Separo i tuorli dagli albumi. Unisco ai tuorli lo zucchero e monto bene con le fruste elettriche finché non diventi una crema. A parte monto gli albumi a neve.

Insieme ai tuorli e zucchero, unisco un po' per volta la farina setacciata insieme alla fecola e al lievito, poi unisco, mescolando sempre con le fruste elettriche, l'olio, il latte, la buccia grattugiata del limone e la fialetta.

Incorporo alla fine gli albumi montati a neve con movimenti dal basso verso l'alto con frusta a mano e faccio amalgamare bene. Rovescio l'impasto in uno stampo precedentemente unto e infarinato e inforno a 180 gradi per circa 40 minuti.