Ciambellone di ricotta

Sbattere energicamente lo zucchero con i tuorli delle uova.
Aggiungere, alla crema ottenuta, la ricotta e mescolare accuratamente.
Aggiungere la farina, l'uvetta ammollata, i canditi ed il lievito, continuando a mescolare.
Montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente al composto.
Rivestite di carta forno uno stampo per ciambelloni (o in alternativa imburratelo ed infarinatelo) e versatevi tutto l'impasto.
Infornate a 150 gradi per 40 minuti circa.