Citron tartellete

Pasta frolla: usate tutti gli ingredienti scritti sopra x pasta frolla, uova per ultime e solo dopo aver impastato farina e burro per bene. Lasciatela riposare in frigo

Crema limone: scaldate il succo del limone( è finito in coda agli ingredienti!),nel frattempo mescolo uova zucchero e maizena. Verso il succo caldo lentamente sul composto in un pentolino, faccio addensare a fuoco basso, spengo e aggiungo il burro a pezzi temp ambiente

Stendete la pasta e cuocere la in bianco bucherellando la superficie

Quando è tutto freddo, aggiungete la crema sulla crostata

Meringa italiana: montare gli albumi a neve con il sale, aggiungere metà dello zucchero a velo e continuare a sbattere fino a ottenere un composto lucido e molto compatto. Incorporare lo zucchero restante. Distribuire l’albume sulle tartellette con un beccuccio zigrinato.

In forno: gratinare per ca. 3 min. nella parte superiore del forno preriscaldato a 240 °C (solo calore superiore o funzione grill) oppure col cannello se l’avete