Ciuffetti al cocco

In una ciotola versiamo il cocco con lo zucchero e mescoliamo. Aggingiamo gli albumi e mescoliamo fino ad ottenere un composto uniforme. Dopodiché trasferiamolo in una sac-à-poche munita di bocchetta a stella. Su una teglia rivestita di carta da forno formate i ciuffetti e infornate a forno preriscaldato a 200° per 10 minuti o fino a che la superficie diventa dorata.