Clafoutis con pesche caramellate (cotto in padella)

Sbucciare e tagliare a pezzetti la pesca.
Con la frusta mescolare l'uovo con lo zucchero e la vanillina.
Unire il latte e sempre mescolando unire la farina setacciata e un pizzico di sale.
Ungere bene un pentolino antiaderente (diametro 12 cm), mettere lo zucchero di canna e le pesche.
Accendere il fuoco e far cuocere per 1 minuto mescolando.
Distribuire le pesche su tutto il fondo e quando il burro inizia a *friggere* versare il composto di uovo.
Chiudere con il coperchio e cuocere a fiamma bassissima per circa 10-15 minuti (fino a quando anche la superficie si rapprende).
Lasciare intiepidire, capovolgere il clafoutis su di un piatto e spolverizzare con zucchero a velo.