clafoutis di prosciutto e zucchine

Lavare e asciugare le zucchine, spuntarle e affettarle sottilmente nel senso della lunghezza. Scaldare 4 cucchiai di olio in una padella, aggiungere le zucchine, qualche spezia a piacere, una presa di sale e farle insaporire per qualche minuto. Ungere con l'olio rimasto una pirofila, fare sul fondo uno strato di zucchine, coprirle con metà del prosciutto tagliato a strisce larghe, di nuovo le zucchine e distribuire qui e la il prosciutto rimasto. Sbattere le uova con il grana, ancora poche spezie, il latte, la panna e la farina, versare il composto nella pirofila e infornare a 200° per circa 40 minuti, fino a quando le uova si saranno rapprese. Ottimo come secondo piatto o piatto unico.
Raccolta "gusto a gogo" di bobiacoraggiosa.