Coccamisù Recycled

Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e metteteli da parte. Quindi montate i tuorli con lo zucchero fino a renderli bianchi e spumosissimi con il mixer. aggiungete il mascarpone e per ultimi gli albumi mescolando però con un cucchiaio e dleicatamente per non far smontare la crema.
In una pirofila disponete uno strato di crema. Affettate colomba/pandoro, bagnate velocemente nel latte e ponetene uno strato uniforme nella teglia, ricoprite di crema, strato di colomba imbevuta nel latte, crema. Guarnite quindi con la farina di cocco e riponete in frigo per almeno un paio di ore prima di divorarlo...Io l'ho fatto settimana scorsa (ottobre!!!!) con una colomba (sìsì proprio quelle di Pasqua) avanzata che si trascinava da mesi... Risultato? Sparito in meno di 1 ora!!!