RICETTE DELLE DOLCINE

Colomba al cioccolato

Creata da lusa77 il 18 marzo 2018

10 persone

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+120 min.

Ingredienti

500 g Farina Manitoba
250 ml Latte
1 Uovo
50 g Strutto
100 g Zucchero
6 g Sale
1 fialetta Aroma Mandorla
150 g Gocce di cioccolato
1 cubetto Lievito di birra
- Per la glassa:
200 g Cioccolato fondente
70 g Burro
2 cucchiaio Acqua
- Per decorazione:
q.b. Zucchero granella

Preparazione

Impastare tutto insieme aggiungendo x ultimo il sale e lo strutto. Quando l'impasto è incordato, dare forma di panetto e lasciare lievitare per 2 ore circa. Sgonfiare e dare 2 pieghe a libro. Arrotondare e mettere in una ciotola coperta e in frigo per 12 ore. Stendere a forma di rettangolo e aggiungere le gocce di cioccolato, piegare a libro 2 volte, dopodiché dividere l'impasto a metà. Con una parte formare un salsicciotto lungo e metterlo nello stampo da colomba da 750g. Con l'altra parte dividere ancora a metà e formare le ali della colomba. Mettere tutto a lievitare in forno spento con pentolino di acqua calda x circa 5/6 ore. Infornare a 180 x 25/30 minuti circa.

Glassare con la glassa preparata a bagnomaria con tutti gli ingredienti. Cospargere la superficie con lo zucchero a granella.

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