Colombine pasquali

Nella planetaria unire lo zucchero a velo, i tuorli sodi, la farina mescolata alla maizena, un pizzico di sale, il burro, la buccia di limone e l'aroma vaniglia. Impastare fino ad ottenere un panetto morbido. Mettere in frigo per almeno un'ora.

Trascorsa l'ora in frigo stendere il panetto dello spessore di 1 cm. Coppare con la formina a colombina e mettere in forno a 170 gradi per 15 min. Io ho fatto 2 infornate, ma volendo si può dimezzare la dose. I biscotti non devono scurire. Terminata la cottura, estrarre dal forno e cospargere con abbondante zucchero a velo.