Confettura di castagne

Dunque partiamo col dire ke ci vogliono 3 kg di castagne per avere 2 kg circa di polpa..
Far cuocere le castagne, dopo averle incise sul lato gonfio, in una pentola capiente col sale grosso. Tanta acqua da coprirle appena.

Farle cuocere per 40-50 minuti, attendete ke si intiepidiscano e sbucciarle oppure ricavare la polpa con un cucchiaino. Una volta ricavata la polpa, aggiungete il fruttapec e far bollire per 2-3 minuti. Poi aggiungete lo zucchero e far cuocere per 20 minuti circa.

5 minuti prima della fine della cottura aggiungete cacao vaniglia. A cottura ultimata aggiungere il cognac.
Invasare e far bollire i vasetti per altri 20 minuti lasciando raffreddare nella loro acqua.

In questa marmellata ci va solo una bustina di fruttapec , io di cacao forse ne ho messo troppo poco... è un lavoro di penitenza però vi assicuro ke ne vale veramente la pena!!