Confettura di fragole e arance con il Bimby

Lavare le fragole, eliminare il calice verde, tagliarle a pezzi e metterle in una terrina di ceramica. Aggiungere 50 gr. di zucchero.

Pelare 3 arance a vivo, tagliarle a pezzetti eliminando i semi ed i filamenti bianchi, unire alle fragole.

Spremere il succo dell'arancia rimasta e ricavarne delle zeste dalla scorza. Aggiungere il succo dell'arancia alle fragole, mescolare e lasciare riposare per 15 minuti.

Nel frattempo bollire le zeste in acqua per due volte cambiando l'acqua ogni volta, scolarle, asciugarle e unirle alla frutta.

Versare tutto il composto di frutta nel boccale, unire lo zucchero rimasto (350 gr.), la bustina di fruttapec, chiudere ed appoggiare sul coperchio il cestello al posto del misurino, cuocere 10-15 min. 100°/ Antiorario / vel. 1.
Controllare la consistenza e se necessario, mandare ancora qualche minuto.

Per questa ricetta, ho utilizzato il fruttapec per poter ridurre i tempi di preparazione.