🍐Confettura di pere e cannella🍐

Lavare sbucciare pulire e tagliare a pezzetti le pere in totale devono essere 3kg pulite. Metterle in una pentola antiaderente con circa 1 bicchiere di acqua e far cuocere con sotto lo spargifiamma a fiamma media per circa un paio di ore. Aggiungere il succo di limone e mescolare di tanto in tanto. Tenere da parte circa 200g dello zucchero necessario e il resto mischiarlo con la cannella in polvere. Aggiungere alle pere e mescolare bene. Lasciare cuocere ancora, fino a che non si asciuga il liquido. Frullare con il minipimmer e aggiungere il fruttapec mischiato ai 200g di zucchero tenuto da parte. Fare cuocere ancora circa 10 minuti. Invasettare bollente chiudere i vasetti e capovolgerli su un vassoio avvolto in una coperta. Il giorno seguente quando i vasetti saranno freddi metterli diritti per verificare la tenuta del sottovuoto.