Confettura di pesche

Lavare e tagliare a pezzettini le pesche e metterle in una pentola alta.

Mescolare il Fruttapec 2:1 con lo zucchero, aggiungerlo a freddo alla frutta e portare ad ebollizione. Far bollire per 3 minuti a fuoco vivace, sempre mescolando. Togliere la pentola dal fuoco e mescolare per 1 minuto, facendo dissolvere la schiuma.Valutare la consistenza della confettura, quindi versarla ancora bollente in vasetti sterilizzati.Chiudere ermeticamente e capovolgere per 10 minuti, in modo da creare il sottovuoto. Dopo 24 ore la confettura nei vasetti raggiunge la giusta consistenza e può essere consumata.