CONIGLIETTI BRIOCHES ALL' ACQUA

Sciogliere il lievito di birra nell'acqua a temperatura ambiente con un cucchiaino di zucchero.Nella planetaria versare tutti gli ingredienti:la farina00, la farina manitoba,il lievito sciolto nell'acqua,il burro morbido,le zeste d'arancia,la vanillina.Con il gancio impastare per circa 10 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo.Lasciare riposare in forno con la lucina accesa fino al raddoppio.

Adagiare l'impasto su un piano di lavoro per fare uscire l'aria.Stendere ad uno spessore di un centimetro e con la formina ricavare dei coniglietti. Sistemare i coniglietti su una teglia rivestita di carta forno e lasciare riposare in forno per circa 40 minuti.Cuocere in forno statico a 180° per 15/20 minuti.Lasciare raffreddare completamente e cospargere con zucchero a velo.