🍪 Cookies 🍪

Mescolare il burro morbido a pezzetti con lo zucchero semolato e lo zucchero di canna : lavorare il tutto con un cucchiaio di legno. Mescolare bene fino ad ottenere una crema liscia . Aggiungere le due uova leggermente sbattute, poco alla volta e mescolare per incorporare prima di aggiungere il resto delle uova, quindi unite la vanillina e il miele.

Una volta inglobati tutti gli ingredienti e ottenuto un composto omogeneo , setacciare la farina in un'altra ciotola, unire i 5 g di bicarbonato e un pizzico di sale (facoltativo).

Mescolare bene , poi unire i due composti versando le polveri nel composto di uova, zucchero e burro ; mescolare fino ad ottenere un composto piuttosto denso e omogeneo.

Infine unire le gocce di cioccolato e amalgamarle in maniera uniforme . Prendete uno spallinatore per il gelato (oppure un cucchiaio) e realizzate man a mano le palline da circa 50 g l'una da mettere su una leccarda o una teglia foderata con carta forno. Con queste dosi otterrete circa 20 biscotti.

Prima di cuocere i cookies ,bisogna metterli per circa 1 ora a rassodare in frigorifero in modo che tengano ancora meglio la forma in cottura. Cuocerli in forno statico preriscaldato a 160° per circa 35/40 minuti nel ripiano di mezzo del forno. Saranno cotti quando saranno croccantini fuori e abbastanza morbidi dentro. Farli raffreddare e servirli.