Cookies

Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare fin quando non riassume una consistenza cremosa (io lo metto per qualche minuto in freezer). Nel frattempo unire tutte le polveri: farina, amido, sale, lievito e vanillina (se non usate questa, aggiungere l'estratto successivamente, prima che vengano incorporate le uova).

Riprendere il burro, lavorarlo qualche secondo ed aggiungere i due tipi di zucchero, mescolare con una frusta fino ad ottenere un bel composto areoso. Aggiungere le uova una per volta, non aggiungere l'altro uovo fin quando il primo non sia ben incorporato. Aggiungere allora il composto di polveri e mescolare (potete usare sia la frusta che la spatola) fin quando tutto sarà ben amalgamato ma senza "stressare" troppo il composto. Aggiungere ora il cioccolato e lasciar riposare in frigo per 2 ore. Io non ho mai fatto questo passaggio ma mi sono sempre venuti bene! 😂

Formare della palline con circa un cucchiaio di impasto e metterle ben distanziate su una teglia coperta con carta forno. Cuocere a 170° gradi (forno preriscaldato) per circa 12 minuti.

Aspettate qualche minuto prima di toglierli dalla teglia in quanto appena sfornati sono mooolto morbidi e rischierebbero di spezzarsi.