Cookies al cioccolato

Iniziamo a preparare subito due teglie coperte da carta forno.
In una ciotola mescolare la farina con il lievito e il sale.
In un'altra ciotola montare il burro fuso con gli zuccheri, quindi aggiungere l'uovo, il tuorlo e l'estratto di vaniglia continuando a sbattere con le fruste.
Ora unire le polveri (farina, lievito e sale), montare ancora fino ad avere un impasto piuttosto solido, quasi asciutto. Aggiungere anche le gocce di cioccolato distribuendole uniformemente.
Ora distribuire l'impasto sulle teglie con un cucchiaio (o il dosa gelato come ho fatto io) e lasciare raffreddare per alcune ore, meglio tutta la notte.

Cuoci i cookies in forno già caldo a 160° per 15-18 minuti fino a che sono dorati, i bordi devono essere abbastanza solidi, ma il centro ancora morbido.
Farli raffreddare su di una gratella e si possono conservare una settimana chiusi in un contenitore ermetico.