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Coppa di maiale in crosta

Creata da Mammalu46 il
Coppa di maiale in crosta

 10 persone
 Media
 +120 min.

Ingredienti

  • 1,2 Kg Coppa di maiale
  • 3 Patate
  • 1 Paprika dolce
  • 1 ciuffetto Rosmarino
  • 1 Sale
  • 1 Olio
  • 1 Pepe
  • 500 g Farina 0 (per l'impasto)
  • 3 g Lievito Pane degli Angeli
  • 400 g Acqua
  • 20 g Sale
  • 20 g Olio extravergine di oliva

Preparazione

Preparate la carne.
Condite la coppa con del pepe macinato, il sale grosso, il rosmarino e abbondante olio.
Massaggiate la carne su tutti i lati e cospargetela con una spolverata abbondante di paprika dolce. Coprite e lasciate riposare 24 ore in frigorifero.


Preparate l'impasto.
Mescolate il lievito con la farina e iniziate a impastare con 350 gr. di acqua. Unite il sale, l'olio e l'acqua rimanente.
Impastate per 10 minuti ripiegando l'impasto più volte verso l’interno.
Trasferite l'impasto in una terrina unta di olio e coprite con la pellicola.
Lasciate lievitare in frigorifero per 12 ore.

Assemblate il piatto.
Levate l'impasto 1 ora prima dal frigorifero.
Stendetelo fino ad ottenere un rettangolo e trasferitelo su una teglia coperta con la carta forno.
Mettete al centro la carne e qualche patata a pezzettoni. Coprite con la pasta di pane, sigillando bene i bordi.
Cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per 1 ora e poi per un'altra ora a 160 gradi.



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Commenti (13)

aaabbbcccddd
aaabbbcccddd il

Buono

pierapavanello@virgilio.it
pierapavanello@virgilio.it il

ritorno e sei sempre bravissima ;-)

Mammalu46
Mammalu46 il

Grazie a tutte

kassiopeab
kassiopeab il

fa venire famisssssssssssssima questa foto!

polilla
polilla il

fantastica !!!

Frency 89
Frency 89 il

Molto buona!!! Direi che capita alla perfezione... Si avvicina lo spuntino di mezzanotte ;-)

topino14
topino14 il

Ottima, la mangierei molto volentieri anche adesso. Votatissimi

rosi89
rosi89 il

Votato

katy1983
katy1983 il

buono

rosellina in love
rosellina in love il

ok

gerardinaderosa
gerardinaderosa il

Buona

delfi90
delfi90 il

Da provare

alexdrastiko
alexdrastiko il

molto golosa!