Coppe di ricotta, cioccolato, caffè

Setacciare la ricotta, unire lo zucchero a velo, il miele, la vaniglia e e montare con la frusta.
Aggiungere la panna montata e mescolare.
Riporre in frigo per 30 minuti.
Preparare la salsa al cioccolato: in un pentolino mettere l'acqua, lo zucchero e il caffè (100ml). Portare a bollore e quando sarà caldo aggiungere il cioccolato a pezzi. Mescolare bene fino ad ottenere un composto cremoso.
Fatelo raffreddare.
A questo punto comporre il dolce: mettere uno strato di savoiardi (inzuppati nel caffè) poi di crema, un po' di salsa di cioccolata e fare più strati.
Decorare la superficie con la restante salsa al cioccolato