RICETTE DELLE DOLCINE
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Cornetti

Creata da moretto72 il
Cornetti

 10 persone
 Facile
 +120 min.

Ingredienti

  • 70 ml LATTE INTERO TIEPIDO
  • 350 g BURRO AMMORBIDITO
  • 80 g ZUCCHERO
  • 13 g LIEVITO DI BIRRA
  • 6 UOVA
  • 550 g FARINA
  • 15 g SALE FINO
  • 2 cucchiaio panna fresca liquida

Preparazione

Per preparare le brioches, iniziate a sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido; intanto tagliate il burro a pezzetti e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Nella ciotola di una planetaria (se non l'avete potete impastare a mano), mescolate la farina setacciata, lo zucchero e il sale. Unite il lievito sciolto nel latte e impastate con il gancio. Aggiungete poi le uova e impastate per 6-8 minuti a velocità bassa. Aumentate la velocità e aggiungete il burro ammorbidito un pezzetto alla volta, avendo cura di aggiungere il successivo quando il precendente sarà stato completamente assorbito (ci vorrà un’ora circa). Piano piano il composto diventerà spumoso e di colore chiaro. Continuate ad aggiungere il burro e quando avrete ottenuto un impasto molto morbido e omogeneo, mettetelo in una ciotola, copritelo con la pellicola e lasciatelo lievitare in forno spento con la luce accesa per circa 3 h. Trascorso questo tempo, impastate nuovamente il composto, rigirando la pasta con la mano 2-3 volte, e mettetelo in frigo, sempre coperto con della pellicola, per almeno 12 ore, fino a quando l'impasto non si sarà solidificato. L'impasto sarà a questo punto ben compatto: trasferitelo su di una spianatoia infarinata quanto basta per non fare attaccare l’impasto e stendetelo in una sfoglia alta 1 cm. Tagliate dei triangoli che abbiano la base di 8 cm e i lati di 15 cm e, partendo dalla base, arrotolateli fino alla punta su se stessi.

Incurvate leggermente le estremità verso l’interno e poneteli su una leccarda ricoperta di carta forno. Sbattete il tuorlo con la panna (o il latte) in una ciotolina e spennellate le brioches. Lasciatele lievitare ancora per 1 e 30 h circa, fino a che avranno raddoppiato il loro volume. Infornate le brioches in forno già caldo a 200° per 13-15 minuti, fino a che non saranno dorate in superficie. Ecco le vostre brioches pronte per essere gustate: spolverizzatele con lo zucchero a velo o farcitele e servite! Io prima di infornarli ho messo lo zucchero di canna



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Commenti (10)

ingrediente
ingrediente il

Buoni

bluone
bluone il

votati con 5 muffin da parte mia

annacapo
annacapo il

bravissima

mariateresa16
mariateresa16 il

che dolce colazione

Antonietta22
Antonietta22 il

Che bontà.

Nalaa10
Nalaa10 il

Ne assaggerei uno volentieri! Votati :)

pokemons
pokemons il

votata

e.go94@yahoo.it
e.go94@yahoo.it il

Che pazienza..ma saranno sicuramente buoni!

eri1919
eri1919 il

Wawwww!!!

rosyenzo
rosyenzo il

sembrano molto buoni