Corona di pasta sfoglia

Cospargete una sfoglia con le noci, metà pecorino e un pizzico di pepe. Coprite con metà prosciutto cotto e metà formaggio (lasciate libero il bordo).

Mettete sopra la seconda sfoglia e chiudete tutto intorno.
Cospargete anche questa con le noci, il restante pecorino, il pepe, il prosciutto e il formaggio.
Chiudete con la terza sfoglia e chiudete bene.

Tagliate in 8 spicchi.
Al centro di ogni spicchio fate un taglio nel senso della lunghezza.
Inserite la punta di ogni spicchio all’interno del taglio rigirandolo.
Disponete gli spicchi a corona su di una teglia rivestita con la carta forno e spennellate con il latte.

Cuocete nel forno già caldo a 220 gradi per 10 minuti e poi con il ventilato a 170 gradi per 15 minuti circa.