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Cotechino in crosta di sfoglia con funghi e fontina

Creata da fdimartino il
Cotechino in crosta di sfoglia con funghi e fontina

 6 persone
 Facile
 105 min.

Ingredienti

  • 50 g Mandorle affettate
  • 1 Cotechino
  • 1 Rotolo pasta sfoglia
  • 150 g Fontina
  • 200 g Funghi
  • 1 ciuffetto Prezzemolo
  • 1 pizzico Pepe
  • 2 cucchiaio Vino rosso
  • 1 cucchiaio Parmigiano grattugiato

Preparazione

Lessate il cotechino seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, una volta pronto fate raffreddare.

Tagliate un 200 gr circa di funghi, fate dorare in una padella uno spicchio di aglio ed aggiungete i funghi. Dopo un 5 minuti circa, sfumarli con una spruzzatina di vino rosso a piacere e lasciateli cuocere facendo assorbire bene l'acqua che generalmente rilasciano. Tagliate la fontina a strisce ( si può utilizzare anche un altro tipo di formaggio dolce e non piccante in quanto il cotechino è già abbastanza salato!). Stendete la pasta sfoglia formando un rettangolo abbastanza largo, tagliate delle striscioline di pasta e mettetele da parte per le decorazioni.
Stendete sopra la sfoglia i funghi (con una spolverata di parmigiano o pepe se gradito), le sfogliette di mandorle, le strisce di fontina ed adagiatevi sopra il polpettone chiudendo bene le due estremità: con le strisce di pasta messa da parte create delle roselline per la decorazione. Mettete il cotechino su una teglia, spennellatelo con un pò di latte ed infornate in forno preriscaldato a 180° per 60 minuti circa (ogni forno ha la sua particolarità per cui regolatevi per la temperatura ed i tempi di cottura in base alle caratteristiche del vostro forno!). A cottura ultimata adagiatelo su di un piatto di portata, facendo attenzione a non rompere la crosta, per farlo raffreddare. Servitelo con lenticchie o contorno a piacere!

Buon appetito!



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Commenti (13)

ricettedolciesalate
ricettedolciesalate il

davvero un ottima idea!!! 5 muffin

buonabitacolo
buonabitacolo il

ottimo votato!

fdimartino
fdimartino il

grazie a tutte: provatelo e fatemi sapere😋💪🏿

fr-224.sed
fr-224.sed il

Wow!! Complimenti!! 👏👏

aaabbbcccddd
aaabbbcccddd il

Buono

serenamaria
serenamaria il

Meraviglia

catiacretacci@libero.it
catiacretacci@libero.it il

Buono!! Votata

mickevil
mickevil il

Che buono!

ritasalvo
ritasalvo il

Stupendo votato

farfallaintroversa
farfallaintroversa il

Ottimo! 5 muffin

clas09
clas09 il

Da provare ☺️

filardi80
filardi80 il

che bontà

cancerina83
cancerina83 il

Buonissimo!!!