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Crema al burro da pasticceria

Creata da SweetMomentsRicette il
Crema al burro da pasticceria

 10 persone
 Facile
 30 min.

Ingredienti

  • 6 Tuorli d'uovo
  • 150 g zucchero
  • 50 g acqua
  • 10 g strega 70°
  • 500 g burro o margarina

Preparazione

Montate i tuorli con lo zucchero in una planetaria nel frattempo, cuocete a121° l'acqua e lo zucchero e una volta cotta, versatela a filo nei tuorli d'uovo e mescolate con una planetaria e lasciar raffreddare (questa è la fase della pastorizzazione delle uova) una volta raffreddato il tutto, aggiungete la strega e poi il burro e montate finquando diventa spumoso .
RICETTA DEL CORSO DI PASTICCERIA.



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Commenti (13)

pina1979
pina1979 il

Non l'ho mai provata!

nonnapeppa39
nonnapeppa39 il

bene

barbysici
barbysici il

buona

ansilvan
ansilvan il

Mi piace

adryan
adryan il

grazie buonissima

luanak
luanak il

Grazie per la ricetta! 5 muffin

papapollo
papapollo il

buona

rosyenzo
rosyenzo il

ottima

mariadelillo
mariadelillo il

buona

pansini62
pansini62 il

buona!

saby83
saby83 il

mi piace!

rosellina in love
rosellina in love il

la proverò

ombretto
ombretto il

Proverò mio marito adora la crema al burro