CREMA AL COCCO

In una pentola versate il latte di cocco e mettete un baccello di vaniglia inciso per la lunghezza. fate cuocere per 10 minuti, poi togliete il baccello di vaniglia e grattugiatelo nel latte di cocco. in una tazza sbattete i tuorli con lo zucchero. stemperate con un po' di latte di cocco, poi versate il composto nella pentola con il resto del latte e lasciate cuocere a fuoco lento finchè la crema non diventa densa. togliete dal fuoco e lasciate raffreddare prima di mettere in frigo.