Crema al mascarpone e fragole

Pr prima cosa separare i tuorli dagli albumi.
In una terrina lavorare con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere ora al composto il mascarpone e continuare a lavorare sino a quando il tutto sarà ben amalgamato ed otterrete una crema liscia ed omogenea.
Lavorare in una ciotolina a parte gli albumi e montateli a neve ben ferma, con un pizzico di sale.
Incorporare (con una spatola) gli albumi ben montati al composto di uova, zucchero e mascarpone; lavorare dal basso verso l’alto sino a quando il tutto risulterà omogeneo.
Ora LA CREMA è pronta, distribuitela nelle coppette o nei bicchieri alternandola alle fragole e creando diversi strati, completare l’ultimo strato con gocce di cioccolato.
Per gli strati sbizzarrite la vostra creatività.