Crema di fagioli

Pulire il sedano, le carote e le cipolle.
Tagliare i gambi di sedano a pezzetti, le carote e affettare la cipolla.
Passare le verdure in un po’ di fecola di patate.
In un tegame scaldare un po’ di olio, aggiungere le verdure con un po'di sale e far rosolare per qualche istante.
Aggiungere i fagioli e cuocere per altri due minuti.
Frullare leggermente tutto ma lasciare da parte una parte di fagioli.
Impiattare mettendo prima i fagioli frullati e poi sopra un po'di fagioli.
Aggiungere un filo di olio e un po'di pepe.
Servite.